Catégories
compile moi un menu Desserts

La crème renversée au lait de la ferme

Ce mois ci mes amies Nathalie de Cuisine .Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? les deux organisatrices du challenge Compile moi un menu on choisi un thème trop chou en l’honneur des grand mères .

Pour fêter grand- mère enfilons nos tabliers , Je viens de mettre le mien et m’apprête à partager avec vous ma crème renversée Lorsque j’étais petite fille nous allions chercher le lait à la ferme à l’heure de la traite des vaches . Il était encore tout tiède et mousseux lorsque la fermière avec sa louche remplissait notre pot à lait … rien à voir à ce que l’on trouve aujourd’hui en magasin. Et puis on passait au poulailler dénicher les œufs pour faire cette bonne crème renversée. Toutes nos grand- mères on fait ce dessert ,tous leurs petits enfants se sont régalés.. à mon tour je vous invite à le partager avec moi.

Pour 6 personnes : 1 l de lait / 6 œufs / 4 c à sucre bombée de sucre semoule / 25 morceaux de sucre / 2 c à soupe d’eau

1 / Mettre dans une casserole 1 l de lait avec 4 c à soupe de sucre en poudre . faites tièdir le lait .

2 / Dans un saladier battez les œufs entiers au fouet , délayez en versant le lait lentement sur les œufs en fouettant en même temps .

3 / Faites fondre dans un moule à charlotte 25 morceaux de sucre humectez les complétement à l’eau mais sans excès. Faites fondre le sucre à feu moyen avec une spatule .Attendez que le caramel prenne une belle couleur. retirez le moule du feu ,enrobez les parois d’une couche de caramel.Remplissez le avec mélange lait œufs .

4 / Faites cuire à four 200° à mi hauteur pendant 20 à 25 minutes . Sortez du four , laissez refroidir à température ambiante .

Nos grands mères la mettait refroidir dans le garde manger à la cave …mais nous avons des frigidaires à notre disposition aujourd’hui ….les temps changent !

Préparation10 mn Cuisson: 25 mn temps total: 35 mn

14 réponses sur « La crème renversée au lait de la ferme »

Coucou Michelle,merci d’apprécier ma crème renversée …enfin celle de nos grand mères.c’est vrai que c’est un dessert qu’on aime bien .Bon week-end .Bisous .maggy

Ah toi aussi tu as mangé la crème renversée de mon enfance …toi aussi tu t’es retrouvé avec des souvenirs qui ont refait surface …c’est bon de revenir en arrière ,et çà c’est grâce à vos deux avec votre thème.Merci ,merci! Bonne soirée Nath .gros bisous .maggy

Une crème, qu’après ma grand-mère, maman avait plaisir à nous proposer le dimanche… avec le gâteau de Savoie 🙂
Quand j’ai aperçu ta proposition… quel bon en arrière, j’adoooore !!!
Bon week-end Maggy. Bizh. Viviane

Ah oui Viviane tu as raison on mangeait souvent le gâteau de Savoie à l’époque .. et tu sais le souvenir que j’ai avec cette crème ,c’est le moment ou on le démoulait…ce caramel qui coulait cette jolie couleur qui enrobait la crème toute frissonnante .. Et tu parles de bond en arrière ..je n’oses pas dire que les souvenirs que j’évoque ici datent la dernière guerre ! Bon, tant pis c’est dit ! Bonne soirée ,bonne soirée et gros bisous .Maggy

Coucou Maggy, merci de ta visite, je lis ton introduction et tu me ramènes loin dans mon enfance, hé oui on allait chercher notre lait et nos œufs étaient tout frais , une crème tout ce qui a de délicieux, la vraie de vraie celle de nos grands mères, bisou !

Merci Zika ,c’est très gentil ton commentaire et j’ai l’impression avec ma crème de vous avoir toutes transportées dans votre enfance avec les mêmes souvenirs que les miens. Bisous ,bonne sorée à toi .

Merci Catalina , c’est vrai qu’on oublie ces desserts et pourtant c’est si bon , et puis avec cette crème les souvenirs d’enfance ressurgissent ..pas vrai ? Bisous .maggy

Que veux tu c’est un dessert de grand mère que nous demande ce mois ci  » compile moi un menu » …je retombe en enfance !Merci Nathalie c’est gentil tes commentaires . ( j’ai voulu t’en mettre dans ton blog j’ai pas trouvé ou ?) Bisous .

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *