Lapin laqué aux frites de patates douces.

3lapin  laqué et patate douce 

Pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin / 2 patates douces / 4 gousses d’ail / 4 c à soupe de vinaigre balsamique / 3 c à soupe de sucre  / 2 c à soupe de sauce de soja / huile pour friture / souris de face

1 / Faites dorer légèrement les cuisses de lapin et les gousses d’ail non épluchées dans un peu d’huile. Environ 5 mn . Mettez les dans un plat allant au four. Ajoutez les gousses d’ail, un mélange de 2 c à soupe de vinaigre balsamique,1 c à soupe de sauce de soja, 2 c à soupe de sucre . Faites cuire 20 mn à four 180°.

2 / Epluchez les patates douces et coupez les  frites. Faites les frire en 2 fois. Attendez le moment de servir pour faire la dernière friture.

3/ Lorsque le lapin est cuit, récupérez les sucs de cuisson . Mettez dans une petite casserole avec 2 c à soupe de vinaigre balsamique,2 c à soupe de sucre , 1 c à soupe de sauce de soja . Faites réduire jusqu’à obtention d’une sauce sirupeuse.

 4 / Faites frire les frites de patates douces pour la deuxième fois . Disposez dans chaque assiette une cuisse de lapin arrosée de sauce , 1 gousse d’ail en chemise ,et les frites de .patates douces . Servez aussitôt.

Préparation : 10 mn                          Cuisson : 35 mn                    Temps total  45 mn

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