Lapin printanier , tagliatelles de carottes , petits navets nouveaux.

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Pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin / 2 carottes jaunes / 2 bottes de petits navets nouveaux / 6 tiges d’aillets / persil / 4 c à soupe de crème de vinaigre balsamique / 2 c à soupe de sauce de soja / 2 c à soupe de sucre  / poivre / Herbes aromatiques ,

souris profil droit assise

1 /  Faites dorer 2 mn de chaque coté les cuisses de lapin dans un peu  l’huile .Mettez les dans un plat allant au four. Préparez un mélange de 4 c à soupe de crème au vinaigre balsamique, 2 c à soupe de sauce de soja , 2 c à soupe de sucre. Badigeonnez les cuisses avec cette préparation . Faites cuire à four 180° pendant 20 mn.

2 /Pendant que le lapin cuit, épluchez les légumes , coupez les carottes en tagliatelles à l’aide d’un couteau économe . Ebouillantez les , égouttez les . Réservez. Epluchez les navets. Faites les cuire 5 à 10 mn à l’eau bouillante salée.Egouttez, réservez .Hachez finement les aillets et le persil.

3 / Passez dans un peu de beurre les navets. Faites de même avec les tagliatelles de  carottes en y ajoutant les aillets et le persil. Assaisonnez de sel et poivre .

4 : Présentez joliment dans des assiettes chaudes, la cuisse de lapin ,et ses légumes. Décorez avec les herbes aromatiques . servez la sauce à part.

Préparation : 10 mn                               Cuisson :  25 mn                      Temps total : 35 mn

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