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Légumes de pot au feu en salade

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais lorsqu’il fait mauvais temps j’ai envie d’un bon pot au feu . On se régale avec la viande , les légumes et le bouillon .mais il en reste bien souvent. J’ai fait cette petite salade avec les carottes, navets et poireaux . Assaisonnez la d’une bonne vinaigrette . Rien de perdu , que de la gourmandise …

Pour 4 personnes : Reste de légumes de pot au feu :4 carottes / 4 navets 4 blancs de poireaux/ 1 c à café de moutarde / 6 c à soupe d’huile d’olives/ 2 c à soupe de vinaigre de cidre / sel et poivre .

Coupez les carottes et navets en dés de même taille d’un bon cm . Coupez les poireaux en tronçons de même épaisseur. Préparez la vinaigrette .

Disposez dans chaque assiette les dés de légumes en forme de carré .posez dessus les tronçons de poireaux. Servez avec la vinaigrette .

Préparation/ 10 mn

Avec cette recette je participe pour la deuxième fois au challenge Compile moi un menu organisé par mes amies Nathalie de Cuisine Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? Sur le thème Après les agapes Vive les salades

6 réponses sur « Légumes de pot au feu en salade »

Tu vas devenir une magicienne des salades d’hiver !!
Ton assiette est magnifique et je suis sûre que les enfants se régaleraient à la déguster et découvrir ainsi des légumes.
Merci pour ta belle participation.
Bisous

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