Linguines aux cèpes et petits lardons

Pour 4 personnes : 400 g de linguines / 2 cèpes / 100 g de petits lardons / 30 g de beurre / Huile d’olive / 2 échalotes / 1 gousse d’ail / 100 g de parmesan / Thym , menthe / 1 c à café d’épices pour tomates et pizza de la cuisine des épices .

Je ne sais pas si vous faites comme moi, mais je préfère râper un morceau de  parmesan le moment venu plutôt que d’utiliser du parmesan râpé en sachet. C’est beaucoup plus gouteux.

Faites cuire les linguines selon les indications de cuisson ( 20 minutes environ ) Nettoyez les cèpes, coupez les en tranches . Hachez les échalotes . Dans un wok faites cuire doucement pendant 10 minutes les cèpes dans un peu d’huile avec une gousse d’ail en chemise . <retirez , à la place mettez à rissoler les petits lardons avec les échalotes hachées. Remettez les cèpes . Réservez. Râpez le parmesan.

Une fois les pâtes cuites , égouttez les ,remettez à chauffer le wok, ajoutez les pâtes , incorporez le beurre,la moitié de parmesan râpé , 1 c à café d’épices pour tomates et pizza, sel , poivre , Mélangez bien le tout.

Servez dans des assiettes creuses avec quelques herbes aromatiques .Saupoudrez les pâtes de parmesan  râpé.

Préparation : 10 mn                Cuisson : 30 mn                        Temps total : 40 mn

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