Méchoui vapeur aux légumes

Pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau de 800 g environ / 750 g de carottes / 750 g de courgettes /menthe fraiche / coriandre / épices pour tagine de la cuisine des épices .

Massez l’épaule d’agneau avec 2 c à soupe d’épices pour tagine , sel et  poivre . Remplir d’eau aux  3/4 d’un couscoussier . Quand l’eau bout,placez l’épaule dans la partie haute du couscoussier.Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 2 heures.

Épluchez les carottes et les courgettes . Coupez les courgettes en tronçons. Mettez à cuire tous les légumes avec la viande ,prolongez la cuisson pendant 1 heure environ .

Quand la viande se détache bien avec les doigts et que les légumes sont cuits , servez les accompagnés de feuilles de menthe et  coriandre .

Préparation : 15 mn                     Cuisson : 3 h                         Temps total : 3 h 15 mn

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