Millefeuille de chèvre et pommes aux fleurs de sureau.

Le sureau produit des baies comestibles mais avant des petites fleurs blanches très parfumées  en forme d’ombrelles .Elles sont récoltées en Mai , Juin  .Certains la surnomme la vanille du pauvre . Son goût légèrement sucré me fait rappeler un peu celui du litchi.

J’ai eu envie de les utiliser dans cette recette inédite . un millefeuille de chèvre et pomme aux fleurs de sureau. pour participer au Challenge Compile moi un menu.

Pour 4 personnes : 1 bûche de chèvre / 1 pain de mie pour toasts / 2 pommes Golden / 3 ombrelles de fleurs de sureau / 20 cl d’eau / 30 g de sucre / Poudre de cannelle de la cuisine des épices .

1 / Passez les pommes à l’eau, essuyez les ,coupez les en tranches très fines . Posez les sur un papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez les de 10 g de sucre  et d’une pincée de cannelle , ajoutez  quelques petites fleurs de sureau. . Faites les grillez à four 180° pendant 15 minutes environ. Laissez les refroidir .

2 / Retirez les tiges vertes des  fleurs  de sureau . Portez à ébullition  20 cl d’eau avec  20 g de sucre , laissez un peu réduire et ajoutez 2 ombrelles de fleurs de sureau . Laissez infuser une dizaine de minutes .

3 / Coupez 8 tranches de chèvre d’un demi cm . Faites toaster légèrement les tranches de pain de mie . Passez dans une poêle chaude  les  tranches de chèvre arrosées de sirop . Montez les millefeuilles en intercalant pain de mie,chèvre et pomme .Versez un peu de sirop  pour terminer et décorez avec quelques fleurs de sureau.

Préparation: 15 mn       Cuisson: 20 mn           Infusion: 10     Temps total: 45 mn

Avec cette recette je participe au Challenge Compile moi un Menu , organisé par Nath de Cuisine pour Voozenoo , Chantal de La cuisine de Blanche , Viviane de Quoi qu’on mange ? sur le thème le millefeuille

Pour ma quatrième participation ..j’espère finir en beauté avec cette recette inédite ,rien que pour vous mes trois gourmandes !  Nath , Chantal et Viviane .!

11 réflexions au sujet de « Millefeuille de chèvre et pommes aux fleurs de sureau. »

  1. Coucou Maggy !
    Rassure-toi moi je n’ai aucune aversion envers le fromage… bien au contraire j’en suis gourmande, et lire que tu l’as associé à de la pomme parfumée à la cannelle et à la fleur de sureau, j’en salive 😉
    Belle journée. Bizh

  2. Pour les amatrices de fromages que viviane et moi nous sommes, tu as tout bon !!
    J’adore ta version, je n’ai jamais goûté le sureau mais je suis sûre que ton millefeuille doit être un régal en bouche.
    Des bisous et merci pour toutes tes participations.
    Je suis contente que le thème t’ai autant inspiré <3

    1. Super Nath je te régale avec mon millefeuille! .Tu sais pour moi c’était une grande première cette découverte de la fleur de sureau ,et ma fois j’en suis ravie car çà apporte vraiment de délicates saveurs .Merci et gros bisous .maggy

  3. Encore de la gourmandise en tower ! Maggy est au feu là !! Moi j’adore ta proposition et je suis curieuse à propos de ces fleurs aux arômes de litchi. Bisous

    1. Si tu trouves des fleurs de sureau ,essayes ,j’en ai fait également de la gelée ,c’est super bon. Une découverte pour moi . Merci Lina pour ton commentaire .Bisous

    1. Eh bien Chantal c’est dommage car le parfum de la fleur de sureau est quand même assez étonnante . J’en ai fait de la gelée , tu pourrais essayer si tu veux .Merci pour ton gentil commentaire .Bisous .maggy

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