Mousse de petits pois au miel, gâteau aux noisettes.

Pour 4 personnes : 1 bol de petits pois écossés / 2 c. à soupe de miel / 5 cl de crème fraiche liquide / 1 pot de crème au mascarpone / 1 œuf  : son poids en sucre et farine  . la moitié de son poids en beurre / 6 c à soupe de poudre de noisettes  / 1 sachet de pralin /4 noisettes caramélisées.

1 / Faites cuire les petits pois  dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes . Passez les sous l’eau froide, égouttez les .Montez la crème au mascarpone en  Chantilly avec 20 g de sucre (réservez 4 c à café ) Mixez les petits pois avec 2 c à soupe de miel et 5 cl de crème fraiche  liquide . Passez au chinois . mélangez la purée de petits pois à la crème au mascarpone. Réservez au frais .

2 / Mélangez 1 œuf avec le sucre ,ajoutez la farine ,la poudre de noisettes , et en dernier le beurre fondu. Versez cette préparation dans des moules à tartelettes . faites cuire à four 180° pendant 20 minutes.

3 / Dressez dans des verrines un fond de pralin ,recouvrez de mousse aux petits pois , d’une couche de pralin et d’une noix de crème chantilly.Servez avec le gâteau aux noisettes.

Préparation : 15 mn                      Cuisson : 35 mn                      Temps total : 50 mn

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