Mousse de sardines aux graines germées de fenugrec

Pour 4 personnes : 1 boite de sardines à l’huile » d’olive Bio de La compagnie Bretonne du poisson  / 2 c à soupe d’huile d’olive / 2 c à soupe de jus de citron jaune / 1/2 c à café de jus de yuzu ( ou 1 c à soupe de citron vert ) / 6 feuilles de menthe fraiche / 2 c à soupe de ciboulette hachée finement / quelques baies roses écrasées / zeste de citron vert râpé / graines germées de fenugrec de chez Natura- Sense / 1 pot de crème au mascarpone .

Je vous propose  une façon originale de présenter des sardines à l’huile.

Fouettez  la crème au mascarpone .Mixez les sardines avec 2 c à soupe d’huile d’olive ,2 c à soupe de jus de citron jaune ,1 c à soupe de jus de citron vert (ou 1/2 c à café de yuzu ) quelques baies roses écrasées ,les feuilles de menthe fraiche ,la ciboulette , sel, poivre .Ajoutez 4 c à soupe de crème fouettée.

Déposez dans chaque verrine 2 c à soupe de cette préparation ,posez une noix de crème fouettée dessus , une pincée de graines germées et d’un peu de citron vert râpé.

Servez bien frais.

Préparation : 10 mn                     Temps total : 10 mn

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