Mousses de thon et d’avocat , chips au Sarrazin .

mousses de thon et d'avocat,chips de sarrasin

Pour 4 personnes : 1 avocat / 1 citron jaune / 1 c à soupe de mascarpone / 10 cl de crème liquide / 1 petit pot de rillettes de thon / 4 chips au Sarrazin /  2 c à café de Yuzu ( ou de citron vert.)

Qu’est ce que le yuzu ?  Le yuzu est un agrume originaire d’Asie . Le jus du yuzu a un goût particulier qui se situe entre le citron vert , le pamplemousse et la mandarine. Il donne du peps à tout assaisonnement . On le trouve dans les magasins asiatiques.

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1 / Retirez la peau de l’avocat, coupez le en dés . Mixez les morceaux d’avocat avec 1 c  à soupe de mascarpone ,3 c à soupe de crème fraiche liquide ,le jus d’1/2 citron jaune , 1 c à café de yusu ,sel , poivre . Réservez. Mixez les rillettes de thon avec 3 c à soupe de crème fraiche liquide , le jus d’1/2 citron jaune , 1 c . à café de yuzu.

2 / Déposez dans des petites verrines une couche de mousse au thon ,recouvrez d’une couche de mousse d’ avocat .Posez une chips au sarrazin sur le dessus. Servez bien frais.

Préparation : 10 mn                            Temps total : 10 mn

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