Nid de tagliatelles , quenelles de poulet.

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Pour 1 enfant  :  1 petite poignée de tagliatelles / 1 blanc de poulet / 1 œuf / 2 c à soupe de crème fraiche /1 noix de beurre / 1 tranche de baguette / 1 bouillon de volailles / gruyère râpé.

souris à la crèpe profil gauche

1 / Faites cuire les tagliatelles selon les indications de cuisson ( environ 10 minutes à l’ eau bouillante ).Egouttez , mélangez les avec 1 noix de beurre et 1 c à. soupe de crème fraiche .

2 / Coupez le blanc de poulet en morceaux. Mixez le avec 1 tranche de baguette , 1 œuf ,1 c à soupe de crème fraiche,, salez ,poivrez légèrement . Façonnez des quenelles à l’aide de deux cuillères à entremet  et faites les pocher dans le bouillon de volailles. Egouttez sur un papier absorbant. Passez les quenelles dans une  poêle avec un peu de beurre afin de les faire dorer.

3 / Présentez dans l’assiette un fond de tagliatelles en forme de nid et posez les quenelles à l’intérieur . Saupoudrez de gruyère râpé.

Préparation : 10 mn                  Cuisson : 20 mn       Temps total : 30 mn

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