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Mises en bouche

Noix de St jacques à l’huile de homard ,mini galette au blé noir

Ce dimanche c’était la Chandeleur et qui dit Chandeleur dit crêpes… Ici en Bretagne les crêpes on les mange toute l’année .. tellement que je vous avouerai en être un peu blasée. Bon, ne vous affolez pas je ne suis qu’une Bretonne d’adoption !. Quand même je vous propose une recette pour l’occasion, une mise en bouche pur cru ,noix de st jacques et crêpe de blé noir.

Pour 4 personnes: 4 belles noix de st jacques avec corail/ épices pour poissons et crustacés , poivre ,de la cuisine des épices / huile de homard de Groix et Nature. / 2 c à soupe de graines de sarrasin éclatées/125g de farine de blé noir/ 3g de sel / 35 cl d’eau

1/ Mélangez125 g de blé noir avec 3 g de sel et 35 cl d’eau . Laissez la préparation au moins 3 heures au frigidaire .

2 / Faites cuire dans une poêle légèrement beurrée 4 mini galette en éparpillant un peu de graines de sarrasin sur le dessus.

3 / Roulez les noix et le corail des st Jacques dans l’huile de homard , salez et poivrez . Passez les 1 minute à peine de chaque coté dans une poêle bien chaude . Disposez les sur les petites crèpes au blé noir .

4 réponses sur « Noix de St jacques à l’huile de homard ,mini galette au blé noir »

Bah moi je n’en suis pas blasée des crêpes, surtout quand tu attrapes ma gourmandise avec une aussi magnifique proposition, j’adore la noix de St Jacques qui s’associe si bien à la crêpe de sarrasin 🙂
Seul bémol… Je n’étais pas en ta compagnie pour la déguster cette coquille 😉
Bonne journée Maggy. Bizh. Viviane

Alors serais tu une vraie Bretonne Viviane ? Je ne sais plus ..à moitié en Bourgogne ,à moitié en Bretagne avec des origines normandes il me semble ?? Merci en attendant ,j’aime les crêpes mais en petite quantité !!!!Bisous .maggy

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