Oeuf de poule au caviar

Pour 4 personnes : 4 gros œufs / 2 c à café de crème fraiche / 20 g de beurre / 2 petits oignons nouveaux / ciboulette / cerfeuil / 1 petit pot  d’œufs de lump .. pour remplacer le caviar ! mais si vous y tenez ..c’est encore mieux!

 

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Lavez les herbes aromatiques et séchez les . Coupez très finement les oignons nouveaux. Cassez les œufs et battez les en omelette. Dans une petite casserole faites fondre le beurre et battez les œufs constamment afin d’obtenir des œufs brouillés. Hors du feu ajoutez 2 c à café de crème fraiche , 1 c à soupe de ciboulette coupée finement , l’oignon nouveau coupé .Salez peu sachant que les œufs de lump sont salés, poivrez . Mettez les dans des coquetiers,recouvrez d’œufs de lump…ou de caviar ! . Décorez avec du cerfeuil.

Préparation: 10 mn                      Cuisson: 5 mn                  Temps total : 15 mn

 

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