Paella aux fruits de mer

Paella aux fruits de mer

Pour 6 personnes : 250 g de riz en sachets / 1 beau poivron rouge/2 mini poivrons jaunes/ 500 g de tomates / 3 échalotes/12 tranches de chorizo/300 g de calamars /500 g de moules /18 queues de gambas crues congelées/épices pour paella / 2 doses de safran / poivre / huile d’olive / Thym./persil.

souris de face1/ Pelez les tomates et les poivrons. coupez en petits dés les tomates . Détaillez le poivron rouge en morceaux de 2 cm environ, faites le blanchir. Egouttez .

2/ Hachez les mini poivrons et les échalotes. Réservez.

3/Dans un wok, versez 3 c à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les échalotes et les mini poivrons jaunes. Ajoutez les tomates , les morceaux de poivron rouge , 2 c. à soupe d’épices pour paella ,2 dosettes de safran , sel , poivre. Recouvrez de 25 cl d’eau. Faites cuire 20 minutes à feu moyen .

4/Nettoyez les moules. Dans une marmite mettez 2 c . à soupe d’huile d’olive, 1 échalote hachée , un peu de thym et de persil. Laissez les moules s’ouvrir. Gardez en une quinzaine avec leur coquille. Retirez la coquille des autres. Réservez.

5/ Découpez l’encornet en dés d’1 cm . Faites les cuire rapidement à la poêle avec de l’huile d’olive , thym et poivre. Réservez. Faites cuire de la même façon les queues de gambas . Réservez.

6/ Faites mi cuire le riz en sachets dans de l’eau bouillante (environ 5 à 10 minutes) Ajoutez le riz à la préparation de tomates. Continuez la cuisson, si nécessaire rajoutez un peu d’eau. Lorsque le riz est cuit , incorporez les moules, le calamar , les queues de gambas , les tranches de chorizo . Faites réchauffer le tout et servez aussitôt.

Préparation : 30 mn       Cuisson : 1 h       Temps total : 1 h 30

4 réflexions sur « Paella aux fruits de mer »

  1. Votre paëlla est un vrai délice et a fait l’unanimité auprès de tous mes invités.
    Très légère et savoureuse, il ne restait plus une miette !
    Quel plaisir de cuisiner et de voir le plaisir que l’on procure à nos convives.
    Merci encore de nous communiquer vos secrets de fabrication.

    1. Je suis heureuse que ma recette a été appréciée par tous vos invités. Je vous remercie beaucoup d’avoir procuré du plaisir à travers mes recettes . Bonne journée et à bientôt .

  2. je suis tout a fait d’accord avec véronique, excellente paélla, c était ma toute premiére, je n ‘avais pas osé, pensant que cela serait trop compliqué, mais cette recette est tout à fait abordable, lançez vous , vous ne le regretterez pas

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