La recette coup de cœur de magg kitchenette.

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Stéphanie du blog «  Cuisine moi un mouton  »  notre amoureuse du Petit Prince , vous l’avez compris ne  » dessine pas un mouton  » mais le cuisine . En feuilletant ses recettes « magg kitchenette  » a eu le coup de cœur pour sa réalisation :

California  Rolls aux  deux  saumons

Une très bonne idée pour les Fêtes de Noël , très jolie dans l’assiette , servez avec des baguettes pour plus d’effet.

Voici ma réalisation:

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Présentation alléchante pour ces petits California Rolls aux deux saumons . De saveurs  délicates ils sont très agréables en bouche. Nous avons beaucoup aimé.

Merci Stéphanie pour ce bel échange.

 

Bataille Food . 40eme édition.

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Nous voici à l’heure des retrouvailles entre copines et copains bloggeurs pour la 40 e édition de Bataille Food.

Poppy du blog Poppy seed Chanel , marraine de la dernière édition a choisi Marie du blog Cooking& bon appétit pour assurer le relai et devenir notre nouvelle marraine.

Mais au passage je ferai un hommage à Jenna, du blog Bistro de Jenna, créatrice de la Bataille Food pour cette belle idée, cette belle initiative .Nous réunir chaque premier mercredi de chaque mois autour d’une recette inédite  pour le plus grand plaisir de nous tous.

Marie a choisi  comme thème       » Souvenirs d’Avent »

Déjà elle nous fait plonger dans les préparatifs de Noël ;la féerie de cette fête, la chaleur, l’immense désir de faire plaisir Un très beau thème qui nous laisse place à de nombreuses créations. Merci Marie pour cette belle idée.

Marie nous demande de faire une décoration de Noël qui pourrait être réalisée par des enfants, Nous devrons également y incorporer de la douceur ( chocolat ,meringue ,caramel …etc ) et nous impose la farine ( de  blé , amandes , etc)  « 

Voici ma recette inédite    Boules de neige

Je l’ai voulue féerique dans les yeux des enfants, c’est çà Noël .ils pourront avec leurs petites mains les confectionner avec leur maman et seront très fiers de participer aux préparatifs de Noël . J’espère que ma réalisation leur plaira.

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Pour 30 boules : 160 g de beurre ramolli / 150 g de sucre / 2 œufs / 150 g de farine + 1/2 paquet de levure / 1 petite c à café de fève tonka / 2 sachets de s Truffes en chocolat / sucre glace./ sucre vanillé / Pate à spéculos .

1 / Coupez le beurre en petits morceaux, mettez le avec le sucre , les 2 sachets de sucre vanillé ;mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse . Ajoutez 1 par 1 les œufs,puis la farine avec la levure. Faites cuire le gâteau à four 180° pendant 30 mn. Laissez refroidir . Coupez le gâteau en petits morceaux mixez avec la pate à spéculoos et 1 petite c.à café de fève tonka. Façonnez des boules  en y introduisant à l’intérieur une petite truffe en chocolat . Roulez les dans le sucre glace .

Je vous propose une autre présentation de ces boules de neige , vous choisirez.

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Les participants sont :

Cooking & Bon Appétit – Poppy Seed Channel – Bistro de Jenna – Celinblog – My French bakery – Quelques grammes de gourmandise – Keskonmangemaman – Magg kitchenette – Grain de sel et gourmandise – Petite Cuillière et Charentaise – Aux délices de Vany – By acb 4 you – La femme à tête de chou – Emilie sweetness – Ca sent bon – 123dégustez – Graine de faim Kely – Food Fun Foto – Evin sur son nuage – Platapons – Mel en cuisines – Alysha ? – Craquounette avenue – Dévorez-moi – Maman pâtisse – Tout simplement fait maison – Au fil du Thym – Sharing Cuisine – Encore un gâteau – Le repaire des ventres faims – Chaud patate – La médecine passe par la cuisine – Maman est psychomot – La ptite Ju Nantaise – Cyrielle Gourmandise – Laety Cuisine – Marie by food – Cook a life by Maeva – Toque de choc – Aurore’s blog – Double portion

Nous nous retrouverons l’année prochaine…

Joyeux Noël et Bonne Année à vous tous.

 

Poire en millefeuille de comté.

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Pour 4 personnes : 4 poires / 100 g de comté / Graines de cumin / quelques noisettes.

Coupez le fromage en fines lamelles. Epluchez les poires en conservant la queue des fruits . Coupez les en tranches d’un bon cm. Saupoudrez les tranches de fromage de quelques graines de cumin. Intercalez les tranches de poires avec les lamelles de comté et reconstituez le fruit .Décorez avec quelques noisettes et servez aussitôt.

Préparation : 10 mn                            Temps total 10 mn

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Pot au feu

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Pour 4 personnes : 6oo g de joues de bœuf / 300 g de queue de bœuf : 4 navets / 8 carottes / 8 poireaux / 4 pommes de terre / 1 gros oignon piqué de 6 clous de girofle / 1 bouquet garni / 1 c à soupe de gros sel / poivre et 2 pincées de 4 épices de la cuisine des épices .

Cette recette est adaptée pour être faite avec un multicuiseur .Rien ne vous empêche de la faire de façon traditionnelle .

 

Mettez les viandes dans la cuve du multicuiseur,recouvrez d’eau froide , un peu au dessus de la limite maxi . Appuyer sur Menu , sélectionnez  la position Bouillir . Quand l’eau bout, écumez soigneusement. Ajoutez 1 oignon piqué de clous de girofle, 1 carotte coupée en tronçons , 1 vert de poireau coupé en morceaux , le bouquet garni , sel , poivre et 4 épices.

Revenez sur la position Mijoter ,faites cuire 2H 30 .

Je vous conseillerai  d’arrêter à ce stade la cuisson ,de faire refroidir complètement afin  d’en  retirer tout le gras

Epluchez tous les légumes ,ajoutez les au pot au feu( sauf les pommes de terre ) Remettez sur la position Bouillir, Dès que çà bout, revenez sur la position Mijoter laissez cuire encore 1 h . Vous ajouterez les pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Préparation : 15 mn                        Cuisson :3 h 30 mn                       Temps total : 3 h 45 mn

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Soupe poireaux , pommes de terre .

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Pour 4 personnes : 3 poireaux / 3 pommes de terre / 1 gousse d’ail / 2 c à soupe de graisse de canard / quelques lardons et croutons / épices au curcuma de la cuisine des épices / 2 c à soupe de crème fraiche ( facultatif ) .

 

Lavez et coupez en tronçons les légumes. Faites fondre dans une casserole la graisse de canard , faites revenir rapidement les légumes avec l’ail hachée, une belle pincée d’épices au curcuma , sel , poivre. Recouvrez largement d’eau et faites cuire au moins 20 mn. Mixez la soupe avec , si vous le désirez , la crème fraiche. Servez  bien chaud avec en accompagnement des petits lardons et croutons.

Préparation : 5 mn                         Cuisson : 20 mn                        Temps total : 25 mn

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Tartelettes au sésame et jambon cru

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Pour 4 personnes : 1 pate feuilletée / 3 c à soupe de graines de sésame de la cuisine des épices / 2 tranches fines de jambon cru.

Etalez la pate feuilletée , n’utilisez qu’une moitié. Sur toute la surface parsemez les graines de sésame , salez , poivrez . Etalez au rouleau à pâtisserie. Coupez des carrés de 3 cm de coté.Faites cuire à four 180° pendant 15 minutes.  Laissez refroidir ,  et garnissez de lanières de jambon cru.

Préparation : 5 mn                       Cuisson : 15 mn                     Temps total  : 20 mn

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Thème de la semaine : Menu d’hiver en famille.

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L’hiver est arrivé . Dans la plupart des régions la température baisse sérieusement , la neige est tombée par endroits.

 » magg kitchenette  » vous a préparé cette semaine un menu réconfortant autour d’un bon pot au feu . De quoi bien vous réchauffer.

Voici le menu que  » magg kitchenette  » vous propose:

Menu d’hiver en famille

 

Tartelette au sésame et jambon cru

Soupe de poireaux , pommes de terre

Viandes et légumes de pot au feu

Poire en millefeuille de comté

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La recette coup de cœur de magg kitchenette.

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Cette semaine  » magg kitchenette «  a eu le coup de cœur pour une recette de Fanny du blog  Balico & co  pour sa recette

L’hypocras

Breuvage médiéval , très apprécié des seigneurs, l’Hypocras est une boisson à base de vin blanc mélangé à des épices et du miel. On lui porte même des vertus aphrodisiaques …

Pourquoi ne pas en faire un apéritif original à proposer à l’occasion des fêtes de fin d’année ?

Voici ma réalisation ,.. A  votre santé !

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Très agréable au gout ce mélange d’épices donne une saveur surprenante,énergisante à la fois.Nous avons beaucoup apprécié l’hypocras servi bien frais en guise d’apéritif .Une belle découverte.

Bravo et merci Fanny pour ce bel échange.

Petits moelleux à la cannelle et aux amandes.

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Pour 10 personnes :  100g de beurre / 100 g de vergeoise / 150 g de farine / 1 œuf / 20 amandes émondées / 1 c 1/2 à café de bicarbonate / 1 c à café de cannelle et 1 c à café d’épices spéculoos de la cuisine des épices .

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1/ Mélangez 1OO g de beurre mou avec 100 g de sucre vergeoise. Ajoutez 1 œuf ,puis incorporez petit à petit la farine avec 1 pincée de sel et 1 c 1/2 de bicarbonate, 1 c à café de cannelle et 1 c à café d’épices spéculoos .

Laissez reposer la pate au frigo pendant 10 h .

2 / Etalez la pate entre deux feuilles de papier de cuisson sur une épaisseur de 2 à 3 cm .Retirez la feuille du dessus . Déposez les amandes . Faites cuire 10 mn à four 180°. Attendez le refroidissement pour couper les petits moelleux en carrés de 4 cm.

Préparation : 15 mn                 Cuisson : 10 mn          Temps total : 25 mn