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Papillote de saumon et ses petits légumes cuits à la vapeur

La cuisine à la vapeur est une cuisine saine et délicate pour notre bien être . Elle est extrêmement colorée , les saveurs , les parfums , les textures des aliments sont préservés . La cuisson à la vapeur entre 100 à 120°c est une cuisson douce qui n’agresse pas les ingrédients. Les vitamines n’étant pas en contact de l’eau sont protégées.

La recette que je vous présente a été réalisée avec ce mode de cuisson. Poisson en papillote cuit en 5 minutes , légumes en 30 minutes. .

Pour 4 personnes : 4 darnes de saumon / 4 c à soupe de thym frais de préférence / 4 c à soupe de beurre / poivre , épices au curcuma de la cuisine des épices / 16 petites pommes de terre / petits légumes mélangés congelés /

1 / Versez un demi litre d’eau dans la cuve de votre multi cuiseur. Déposez les légumes épluchés dans le panier . Positionnez en fonction vapeur .faites cuire 30 minutes . Pour un cuit – vapeur faites chauffer 1 l d’eau dans le compartiment inférieur ,mettez les légumes dans le panier perforé ,la cuisson est à peu près la même .

2 / Mélangez le beurre , le thym , poivre et 1 c à café d’ épices au curcuma . Retirez la peau des darnes de saumon, Posez chaque darne au milieu d’une feuille de cuisson . Tartinez les avec le beurre aromatisé. salez, poivrez .refermez les papillotes. faites les cuire 5 à 6 minutes dans le panier perforé.

3 / Présentez à l’assiette le saumon avec le jus de cuisson les petits légumes autour. Salez et poivrez .Il n’est pas nécessaire d’ajouter autre chose , ou si vous le désirez un peu de beurre .

Prépataion: 5 mn Cuisson: 30 mn Temps total : 35 mn

2 réponses sur « Papillote de saumon et ses petits légumes cuits à la vapeur »

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