Petit bol de soupe thaïe aux crevettes.

Pour 4 personnes : 8 queues de crevettes congelées   / 15 cl de fumet de poissons+ 75 cl d’eau / 1 c.à soupe de pâte de curry vert / 1/2 cube de bouillon Pho / 1 c à soupe de sauce  de poissons / 2 feuilles de citron Kafir / 1 petite racine de galanga / 1 branche de citronnelle / 1/2 petit piment rouge /. 2 tiges de coriandre / quelques feuilles de basilic thaï.

Vous trouverez tous les ingrédients de cette recette dans des magasins asiatiques .

1 / Faites un bouillon avec 75 cl d’eau et 15 cl de fumet de poissons , 1 petite racine de galanga, 1 branche de citronnelle , 1/2 petit piment rouge / 2 feuilles de citron kafir / 2 tiges de coriandre / 1 c à soupe de pâte de curry vert / 1/2 cube de bouillon Pho ,  1 c à soupe de sauce de poissons . Faites cuire 30 minutes . Passez la .

2 / Décortiquez les queues de crevettes crues .lavez quelques feuilles de basilic thaï . Plongez les 2 minutes dans le bouillon chaud .Versez le bouillon dans les bols et déposez la crevette dans la cuillère avec une feuille de basilic .

 

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