Petits flans aux asperges et crevettes,vinaigrette aux herbes

Pour 4 personnes : 500 g d’asperges blanches / 150 g de crevettes décortiquées / 100 g de mascarpone / 15 cl de crème fleurette / 2 œufs / herbes aromatiques /curry,fève tonka en poudre de la cuisine des épices .

 

Épluchez les asperges.Faites les cuire pendant 10 minutes . Égouttez, mixez  les avec 5 cl de crème fleurette, sel,poivre .

Mixez les crevettes décortiquées avec 10 cl de crème fleurette ,100g de mascarpone , 2 œufs , 1 pincée de fève tonka,1 pincée de curry.

Beurrez des petits moules ,remplissez les avec cette préparation. Faites cuire 15 minutes à four 160°

Servez les petits flans  avec une vinaigrette d’herbes aromatiques. Ajoutez quelques graines germées  de fenugrec.

Préparation : 10 mn                     Cuisson : 25 mn                   Temps total : 35 mn

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