Pied de porc et confit de canard panés

Pour 4 personnes : 1 pied de porc cuit / 1 manchon de canard confit / 3 c à soupe de graisse de confit / 1 échalote / épices pour viandes rouges de la cuisine des épices / chapelure / gomasio (facultatif)

Retirez les os du pied de porc ,et l’os de  la chair de canard . Hachez grossièrement au mixer avec 1 échalote , une pincée d’épices pour viandes rouges , poivre ,  2 à 3 c à soupe de graisse de canard. Confectionnez des boules passez les dans de la chapelure .Posez les dans des coupelles allant au four .Faites gratiner à four 200° pendant 10 minutes . Avant de servir si vous le souhaiter ,saupoudrez de gomasio .

Qu’est ce que le gomasio ?

Le gomasio est un condiment d’origine japonaise .On en parle beaucoup actuellement . Mon amie Jenna de Bistro de jenna en parle de très belle façon dans son article édité en mars 2017 .Je vous invite à la lire . J’ai réalisé mon gomasio en m’inspirant de sa recette .

Ma recette est ici http://maggkitchenette.com/ connaissez – vous_ le -gomasio ?

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