Pizza à la tomate et cœurs d’artichauts .

Pour 4 personnes : 1  pâte à pizza / 6 tomates / 2 gousses d’ail / 1 échalote / thym , 1 c à sucre d’épices pour tomates de la cuisine des épices / sucre / 1 petit pot de cœurs d’artichauts à l’huile / câpres /8 olives noires / 8 anchois au sel / huile d’olive / salade mesclun/ quelques tomates cerise / feuilles de menthe .

1 / Retirez la peau des tomates,coupez les en dés.Hachez l’échalote; épluchez les gousses d’ail,gardez les entières . Faites compoter de 10 à 15 minutes dans un peu d’huile d’olive les dés de tomates avec l’échalote hachée,les gousses d’ail, 1 petite c à café d’épices pour tomates,1c à soupe de sucre ,sel, poivre ,1 pincée de thym. Laissez refroidir.

2 / Dessalez les filets d’anchois en les passant sous l’eau. retirez les arrêtes . Coupez les en morceaux.Dénoyautez les olives ,coupez les en deux. Étalez la pâte à pizza très finement.Recouvrez de compotée de tomates,posez dessus les petits morceaux d’anchois,les câpres,les olives noires et les cœurs d’artichauts coupés en tranches . Éparpillez un peu de thym sur le dessus,ajoutez un filet d’huile d’olive. Faites cuire à four 180° pendant 15 minutes .Servez avec quelques feuilles de mlesclun et petites tomates cerise .

Préparation: 10 mn                         Cuisson: 30 mn                   Temps total: 40 mn

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *