Pot au feu de joues de bœuf aux légumes blancs

pot au feu de joues de boeuf aux légumes blancs

Pour 4 personnes : 700 g de joues de bœuf / 300g de queues de bœuf / 4 navets /4  pommes de terre / 8 carottes anciennes blanches / 2 fenouils / 1 botte de poireaux / 1 bel oignon / 1 bouquet garni (persil ,céleri ,thym , laurier) / 6 clous de girofle / 1 c. à café de 4 épices / 1 c. à soupe de sel / poivre.

 

1/Dans une marmite placez les viandes . Recouvrez de 3 litres d’eau froide. Portez à ébullition en ayant soin d’écumer .Ajoutez le bouquet garni , l’oignon piqué de clous de girofle ,1 carotte coupée en tronçons, un peu de vert de poireaux ,sel, poivre , les 4 épices.Laissez mijoter pendant 2 h 30

2/ Epluchez les légumes ajoutez les au pot au feu ,  laissez encore cuire 30 mn . Pendant ce temps faites cuire les pommes de terre  à part ,pendant  15 mn environ .

3/ Servez la joue de bœuf coupée en tranches ,disposez les légumes autour . accompagnez ce plat de condiments  , moutarde , oignons et cornichons au vinaigre .

Préparation : 15 mn                           Cuisson : 3 heures                        Temps total : 3 h 15 mn

 

Cette recette peut se faire avec un   multicuiseur . En position BOUILLIR , jusqu’au moment ou l’eau bout. Ensuite en position MIJOTER pendant 3 heures J’ai réalisé cette recette avec mon multicuiseur  Philps qui m’a donné toutes satisfactions.

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2 réflexions sur « Pot au feu de joues de bœuf aux légumes blancs »

  1. Aujourd’hui pot au feu. Je l’ai goûté avant de passer à table c’est un vrai délice la viande est très tendre. Peu de travail il suffit de respecter le temps de cuisson.
    À recommander vous en aurez l’eau à la bouche !

    1. Merci Véronique pour les gentils commentaires . Je suis ravie qu’un simple pot au feu devienne un plat du dimanche . C’est vrai que la viande cuite de cette façon fond dans la bouche. Très contente que çà vous ai plu.

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