Ramequins de crème à la vanille.

Pour les desserts dans la Cuisine de Bistrot ,  la crème à la vanille , tout comme la mousse au chocolat , la tarte aux pommes ou l’ ile flottante sont toujours les préférés. J’ai eu un petit penchant  pour la crème à la vanille aujourd’hui.

Pour 4 personnes : 4 œufs / 2 gousses de vanille / 1/2 l de crème fraiche liquide / 100 g de sucre .

Mélangez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre afin d’obtenir un mélange mousseux. Coupez les gousses de vanille en 2 . Retirez les petits grains , rajoutez les à la préparation. Conservez les gousses de vanille . Versez la crème fraiche  liquide bien froide aux œufs en fouettant énergiquement . Remplissez des ramequins et faites cuire à four 150° au bain marie pendant 1 heure . Laissez refroidir à température ambiante .Recouvrez d’un film alimentaire et laissez 3 heures au réfrigérateur avant de les servir.

Préparation : 10 mn                Cuisson 1 h            Temps total : 1 h 10 mn

 

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