Ravioles aux légumes et crevettes , sauce au curcuma.

.ravioles aux légumes et crevettes, sauce au curcuma

Pour 4 personnes : 12 feuilles de lasagnes/ 24 crevettes bouquet /1 aubergine / 4 petits poivrons , jaune ,orange / 12 tomates cerise / 1 belle échalote / 10 cl de fumet de poissons / 20 cl de lait de coco ( ou à défaut de crème fraiche ) / 2 c à soupe de mélange indien de chez Thiriet  / 1 c d’épices au curcuma de  la cuisine aux épices / coriandre / huile d’olive / baies roses.

souris à la cuillère 2 profil gauche1 / Faites cuire les feuilles de lasagne selon les  indications ( 20 mn environ). Découpez  dans chaque feuille 2 cercles à l’aide d’un emporte pièce. Réservez.

2/ Faites chauffer 10 cl de fumet de poissons avec 20 cl de lait de coco ,1 c à café d’épices au curcuma , 1 c à soupe de mélange indien , sel, poivre. Laissez réduire légèrement.Réservez.

3/ Epluchez les légumes, coupez l’aubergine en morceaux d’1 cm , les tomates en 2 , les poivrons en lanières fines ,l’échalote hachée . Faites cuire les légumes dans un wok avec un peu d’huile d’olive, 1 c à soupe de mélange indien , sel, poivre . Rajoutez en fin de cuisson les crevettes pour les réchauffer.

4 / Faites réchauffer les lasagnes et la sauce. Présentez dans les assiettes chaudes les lasagnes recouvertes de légumes et de crevettes montées en mille feuilles. Décorez avec du coriandre , fleurs de romarin  , baies roses . Versez la sauce tout autour . Servez avec du parmesan râpé.

 Préparation : 10 mn                          Cuisson : 30 mn                           Temps total :  40 mn

 

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