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Mises en bouche

Raviolis frits sauce aux prunes

raviolis chinois frits, sauce aux prunes

Pour 4 personnes : 12 feuillets pour raviolis / 125 g d’escalope de porc/ 1 petite échalote /1 c . à soupe de citronnelle hachée / 1 pincée de 5 épices / huile de friture / sauce aux prunes

Vous pourrez vous procurer les feuillets de raviolis ,la citronnelle hachée congelée ,la sauce aux prunes dans un magasin asiatique . La sauce aux prunes est une sauce aigre douce à base de prunes , de vinaigre, de sucre, de piments et d’épices.

1/ Hachez la viande de porc avec 1 c. à soupe de citronnelle hachée ,l’échalote hachée également ,1 pincée de 5 épices ,sel poivre . Faites revenir cette farce dans un peu de matière grasse.

2/ Confectionnez les raviolis. Sur chaque feuillet déposez une noix de farce. Mouillez le  feuillet. Froncez pour obtenir une aumônière  .Pressez la pate, laissez au frigo 30 mn.

3/ Faites les frire environ 3 mn. Epongez les sur un papier absorbant. Servez avec la sauce aux prunes.

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