Rouleaux de printemps au porc

Pour 4 personnes : 8 petite galettes de riz / 2 tranches de rôti de porc / 4 queues de crevettes crues congelées / 3 tiges de ciboule / 1 petit bouquet de coriandre /quelques feuilles de menthe / 1 petit fagot de vermicelles de soja / sauce pour nems .

Plongez le fagot de vermicelles de soja 2 minutes dans de l’eau bouillante . Egouttez. Faites revenir 2 minutes dans un peu d’huile les queues de crevettes crues .Hachez les tranches de rôti de porc avec les crevettes, les tiges de ciboule , quelques feuilles de coriandre .

Faites les rouleaux de printemps en posant sur chaque feuille de riz humidifiée , 1 feuille de menthe , un peu de vermicelle de soja , un petit boudin de farce, remettez un peu de coriandre et 1 feuille de menthe. Rabattez les cotés et roulez en serrant bien pour obtenir un rouleau de printemps.

Servez avec une sauce pour nems .

 

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