Rouleaux de printemps jambon,crudités.

Pour 4 personnes : 8 feuilles de riz / 3 carottes / 2 oignons blancs / 4 c à soupe de graines germées mango ( ou germes de soja ) / feuilles de menthe fraiche , coriandre  / 4 tranches de jambon blanc / 2 c à soupe de cacahouètes concassées / sauce chinoises  pour nems.

1 / Râpez les carottes , mélangez les dans un saladier avec 2 oignons blancs hachés , 4 c à soupe de graines germées mango , feuilles de coriandre et de menthe ciselées, 2 c à soupe de cacahouètes concassées .Assaisonnez avec 4 c à soupe de sauce pour nems. Retirez le gras du jambon, coupez les tranches en deux.

2 / Humidifiez les feuilles de riz,lorsqu’elles sont souples ,déposez 1/2 tranche de jambon sur chaque feuille. quelques feuilles de menthe fraiche,un rouleau de crudités.Roulez serré pour obtenir des rouleaux. Servez avec des petites tomates cerises.

Si vous ne les servez pas de suite ,protégez les avec un torchon humide.

Préparation: 20 mn                   Temps total : 20 mn

 

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