Salade composée aux artichauts.

Pour 4 personnes : 1 boite de petits artichauts/ 1 boite de fonds d’artichauts . 1 carotte / quelques feuilles de salade ,herbes aromatiques / 1 échalote/ vinaigrette.

Nous sommes en hiver, j’ai employé les artichauts en boites, évidemment vous pouvez faire cette recette avec des légumes frais en toute autre saison.

Lavez la salade et les herbes aromatiques, séchez les .pelez la carotte,râpez la.Hachez l’échalote.Préparez une vinaigrette. Coupez les fonds d’artichauts en dés ,ajoutez l’échalote hachée, la carotte râpée ,quelques herbes aromatiques mélangez avec un peu de vinaigrette ,salez et poivrez .Disposez dans chaque assiette les feuilles de salade,posez dessus le mélange précédant,Posez au centre de la salade un petit artichaut,feuilles aromatiques  . Arrosez d’un filet de vinaigrette.

Préparation: 10 mn                       Temps total : 10 mn

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