Salade de crudités comme un parterre de fleurs .

Pour 4 personnes : 4 tomates anciennes vertes / 4 courgettes rondes vertes / 1 fenouil / 4 oignons blancs nouveaux / 20 tomates cerises jaunes / ciboulette /feuilles de menthe fraiche / fleurs de bourrache,de thym,de lavande / huile aromatisée au basilic , vinaigre balsamique blanc , sel et poivre .

 

Épluchez tous les légumes , coupez les tomates vertes en tranches fines, les tomates cerises en deux , râpez les courgettes , coupez en tranches fines les oignons et le fenouil . Faites une vinaigrette avec de l’huile aromatisée au basilic et au vinaigre balsamique blanc . Assaisonnez les courgettes avec les oignons blancs hachés  ,mettez les dans le fond de chaque assiette . Entourez les de tranches de tomates vertes . Au centre disposez les tomates cerise,les tranches de fenouil ,  les fleurs et herbes aromatiques de façon harmonieuse. Versez quelques gouttes de vinaigrette sur l’ensemble du plat, salez et poivrez .

Préparation : 15 mn                      Temps total 15 mn

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