Salade de fruits d’été au sirop de menthe fraiche

Pour 4 personnes : 2 melons / 1 petite barquette de framboises / 8 fraises / 2 pêches / 1 poire /   100 g de sucre / fleurs de fenouil sauvage / feuilles de menthe fraiche / 1 c à café de poudre d’anis .

1 / Plongez les pêches dans de l’eau bouillante , pelez les ,coupez les en quartiers  et  en morceaux.Mettez les dans un saladier .Passez sous l’eau  les fraises et les framboises , mettez les sur un papier absorbant. Coupez les melons en deux, creusez les en retirant les pépins, et la chair ( que vous garderez  pour une autre utilisation.)  Portez à ébullition 30 cl d’eau avec 100 g de sucre et 1 petite c.à café de poudre d’anis.Jetez les feuilles de menthe fraiche dans le sirop. Laissez refroidir .Versez le sirop sur les pêches et laissez infuser 1 heure au frais.

2 / Au moment de servir , remplissez les melons de tous les fruits .Passez le sirop à la passoire et versez le sur les fruits . Décorez avec des fleurs de fenouil sauvage et des feuilles de menthe . Servez aussitôt.

Préparation: 10 mn        Cuisson : 5 mn     Repos : 1 h  Temps total : 1 h 15

 

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