Soupe au lard .

Pour 4 personnes : 1 petit chou chinois / 2 carottes / 2 blancs de poireaux / 1 gros oignon  / 1 bouquet garni / 1 tranche de lard  de 250 g / 1 cube de bouillon de volailles / poivre , 4 épices .clous de girofle de la cuisine des épices .

1 / Épluchez les légumes, retirez les cotes dures du chou chinois.  Coupez en tronçons les carottes et les blancs de poireau. Piquez l’oignon épluché de 3 clous de girofle. Faites blanchir le chou chinois et la tranche de lard.

2 / Mettez dans une marmite tous les légumes,la tranche de lard,le bouquet garni , recouvrez largement d’eau, ajoutez 1 cube de bouillon de volailles,1 pincée de 4 épices , sel et poivre . Faites cuire pendant 1 heure .

Préparation: 10 mn                    Cuisson : 1 h 30 mn           Temps total : 1 h 40 mn

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