Soupe de poissons aux croutons frits.

Cette soupe de poissons est une recette très économique .  Il vous faudra pour  cela garder au préalable  des têtes de poissons , de crevettes bouquet ou de langoustines. A chaque fois que vous ferez un poisson , des crevettes ou langoustines  mettez les têtes au congélateur en attendant dans avoir suffisamment pour réaliser votre soupe.

Pour 4 personnes : 2 à 4 têtes de poissons selon la taille / 1 bol de têtes de crevettes bouquet  ou de langoustines / 1 carotte / 3 tomates / 1 poireau / 2 pommes de terre / 3 échalotes / 2 gousses d’ail / laurier , thym /huile d’olive / Poivre , sel , épices pour poissons de la cuisine des épices .4 tranches de pain .

Épluchez les légumes, coupez les en morceaux , hachez les échalotes et l’ail. Dans une cocotte faites revenir dans de l’huile d’olive tous les légumes . Ajoutez les têtes de poissons ,de crevettes,de langoustines .Recouvrez d’1 litre d’eau . salez, poivrez , ajoutez 1 c à soupe d’épices pour poissons , 1 feuille de laurier 1 c à café de thym. faites mijoter pendant 1 heure . Passez le tout au blender  puis au chinois . Coupez les tranches de pain en dés , faites les rissoler à la poêle dans un peu d’huile d’olive . Servez les avec la soupe bien chaude .

Préparation: 10 mn         Cuisson : 1 h            Temps total : 1 h 10 mn

J’ai réalisé cette recette pour participer au challenge Fins de mois difficiles instauré par Cenwen du joli blog Simplement Cenwen. qui consiste à faire une recette dont chaque part ne coute pas plus de 1,5 euros. Une très belle idée qui devrait en intéresser plus d’une

ma soupe de poissons revient à : 2,15 euros

soit la part à                                    : 0,54 euros

carottes                       2 euros  le kilo                   1 carotte                      0,20

tomates                        3,50        le kilo                  3 tomates                    1,05

Poireaux                      1,30       1 botte                 1 poireau                     0,32

Pommes de terre     1,20           le kilo                2 pommes de terre     0,25

échalotes                  1,65           250 g

 

Liste des participant(e)s : 

12 réflexions au sujet de « Soupe de poissons aux croutons frits. »

  1. En lisant ton intro, je crois revoir maman garder ses têtes de poissons au congélateur, un petit vague à l’âme, superbe soupe bien savoureuse, merci de ta visite, bises !

    1. Merci Samar , oui moi aussi je l’aime beaucoup et mes petits enfants me la réclame toujours,car en plus j’y ajoutais les petits crabes ou petits poissons qu’ils trouvaient dans les rochers ..que du bonus ! Bisous .

  2. Coucou Maggy ♥
    Je suis fan ! Totalement 🙂 Et j’aime aussi que tu montres qu’avec des éléments qu’on aurait tendance à jeter, tu fais un plat savoureux digne d’un repas de fête !
    Merci pour cette jolie participation pleine de gourmandise !
    Belle et douce soirée 🙂
    Bisou doux ♥

    1. Je suis très heureuse que tu apprécies ma recette ,elle est toute simple comme tu l’as constaté mais devient savoureuse grâce aux têtes de poissons ,de langoustines ,de crevettes ..on peut y mettre en plus des étrilles ou petits crabes trouvés dans les rochers …Merci Cenwen, et belle journée à toi.Bisous .mag

  3. Même pas pensée à cette recette, je devrais plus souvent regardé ce que je fais par habitude, le poisson est tellement souvent sur la table et en essayant de faire des recettes anti-gaspi. Bonne journée, soleil !

    1. Eh bien tu vois ma recette t’y a fait penser , C’est super d’utiliser le poisson dans toute son intégralité , et puis c’est anti gaspi et tellement économique … que demander de plus ? Merci à toi pour le commentaire .Bonne journée .

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