Soupe poireaux , pommes de terre .

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Pour 4 personnes : 3 poireaux / 3 pommes de terre / 1 gousse d’ail / 2 c à soupe de graisse de canard / quelques lardons et croutons / épices au curcuma de la cuisine des épices / 2 c à soupe de crème fraiche ( facultatif ) .

 

Lavez et coupez en tronçons les légumes. Faites fondre dans une casserole la graisse de canard , faites revenir rapidement les légumes avec l’ail hachée, une belle pincée d’épices au curcuma , sel , poivre. Recouvrez largement d’eau et faites cuire au moins 20 mn. Mixez la soupe avec , si vous le désirez , la crème fraiche. Servez  bien chaud avec en accompagnement des petits lardons et croutons.

Préparation : 5 mn                         Cuisson : 20 mn                        Temps total : 25 mn

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