Pour 4 personnes : 32 queues de gambas congelées crues / 1 citron jaune / 1 citron vert / Huile d’olive / herbes aromatiques : ciboulette , estragon, thym citronné / Poivre , gingembre en poudre,baies rouges de la cuisine des épices / 4 tranches de pain ciabatta.
1 / Décortiquez les queues de gambas et coupez les en morceaux d’1 cm. Assaisonnez les avec le jus d’1 citron jaune, 6 c à soupe d’huile d’olive, sel ,poivre ,1 belle pincée de gingembre,2 c à soupe d’herbes aromatiques coupées finement.
2 / A l’aide de cercles à pâtisserie montez dans chaque assiette un tartare de gambas. Disposez les herbes aromatiques et baies rouges autour. Versez la sauce . Râpez un peu de citron vert sur les tartares Faites griller 4 tranches de pain ciabatta , posez le sur le bord de l’assiette .
Préparation: 15 mn Cuisson :5 mn Temps total : 20 mn
