Tartare de poivrons et tomates aux herbes aromatiques .

Pour 4 personnes : 1 courgette jaune / 2 oignons nouveaux blancs / 8 petits poivrons doux : 4 rouges  / 2 jaunes / 2 oranges / 8 tomates cerises rouges / 1 tasse de graines germées / quelques mûres / feuilles de basilic / feuilles et fleurs de fenouil sauvage / huile d’olive / huile parfumée au romarin /vinaigre de framboises / sel et poivre

Lavez les légumes et les herbes ,séchez les . Taillez dans la courgettes  8 lamelles en vous aidant d’un couteau économe. Huilez les avec l’huile parfumée au romarin. Découpez en petits dés les poivrons et les tomates .Hachez les oignons. Mélangez les avec les herbes aromatiques ciselées et une vinaigrette faite avec de l’huile d’olive et du vinaigre de framboises .

Disposez sur les assiettes deux tranches de courgette l’une à coté de l’autre .Posez le tartare de poivrons et tomates au centre .décorez avec les graines germées herbes aromatiques , fleurs de fenouil sauvage ,salez,poivrez .

Préparation: 15 mn            Temps total : 15 mn

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