Tartare de tomates anciennes au saumon fumé.

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 Pour 4 personnes : 4 tomates anciennes de plusieurs couleurs ) / 1 petit oignon blanc / 1 citron / 2 tranches de saumon fumé / Quelques tiges  de coriandre et de persil / baies roses / Huile de noisettes / Vinaigre balsamique blanc. poivre .

souris profil droit tourne la salade

1 / Retirez la peau des tomates. Détaillez la chair en dés d’1 cm . Hachez l’oignon blanc . Lavez et ciselez les herbes aromatiques . Assaisonnez tous ces légumes avec une vinaigrette faite avec de l’huile de noisettes , 1 filet de citron et de vinaigre balsamique blanc , sel et poivre .

2 / Montez les tartares dans chaque assiette à l’aide d’emporte pièce .Coupez les tranches de saumon fumé en deux dans le sens de la longueur et entourez les tartares de tomates avec le saumon fumé. Versez la vinaigrette supplémentaire autour ,ajoutez quelques baies roses  et herbes aromatiques . Servez bien frais

Préparation : 15 mn                         Temps total : 15 mn

Voici une entrée préparée en peu de temps et qui peut même être faite quelques heures avant de recevoir vos invitées.

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