Tarte aux légumes de printemps .

J’ai réalisé cette tarte toute printanière pour un buffet campagnard , vous la dégusterez à l’ombre de la tonnelle , mais pourquoi pas aussi comme  entrée cet été avec une délicieuse salade du jardin.

Pour 6 à 8 personnes : 1 pâte brisée / 3 tomates rondes / 15 petites tomates cerise orange / 1 botte de radis roses / 1 petite botte d’asperges blanches / 4 petites carottes nouvelles /250 g de fèves / 3 petits oignons blancs /1 gousse d’ail / 1 échalote / feuilles de basilic et persil / huile d’olive / 1 œuf / 10 cl de crème fraiche / 2 c à soupe de parmesan râpé/ 10 tranches de magret de canard fumé/ épices pour tomates , poivre de la cuisine des épices

1/ Épluchez les tomates , retirez l’eau de végétation , coupez les en dés.Hachez l’échalote et la gousse d’ail. Dans une poêle versez un peu d’huile d’olive, ajoutez les dés de tomates , ail et échalote ,salez poivrez , ajoutez 1/2 c à café d’épices pour tomates , sel et poivre .Faites cuire 1à minutes .

2 / Étalez la pâte brisée et mettez la dans un plat .piquez la à l’aide d’une fourchette .Lorsque les tomates seront cuites et refroidies ,mixez les avec 1 œuf , 10 cl de crème fraiche , 2 c à soupe de parmesan râpé. Versez cette préparation dans le fond  du plat et faites cuire à four 200° pendant environ 30 minutes . Laissez refroidir .

3 / Epluchez tous les légumes,écossez les fèves .Faites cuire séparément les asperges pendant 20 à 25 minutes , les carottes coupées en 4 dans le sens de la longueur ,10 minutes / les fèves juste ébouillantées  . Coupez en tranches fines les radis roses , les tomates cerises en 2 ou en 3 .

4 / Décorez la tarte avec tous les légumes ,ajoutez les tranches de magret de canard   feuilles de basilic ou autres herbes aromatiques .Décorez avec une jolie capucine que vous pourrez manger et apprécier ses saveurs poivrées .

Préparation : 15 mn               Cuisson : 55mn              temps total : 1 h 10

Avec cette recette je participe pour la troisième fois au challenge

Compile moi un menu .Les organisatrices de ce défi étant Nath de

Cuisine pour Voozenoo Chantal de La cuisine de Blanche ,

Viviane de Quoi qu’on mange ? ,  et de la marraine de cette édition Christine de

Pause-Nature

 

 

8 réflexions au sujet de « Tarte aux légumes de printemps . »

  1. Cette tarte est magnifiquement printanière, voire jardinière, j’ai d’abord cru qu’elle était aussi un élément décoratif 😉
    Je crois que Nath craint le moment de la découpe mais comme elle claironne que je me tâche devant les buffets ;-), j’ai fait le plein de bavoirs XXXL, je pourrais volontiers lui en prêter un 🙂 🙂 🙂
    Belle fin de semaine Maggy. Bizh. Viviane

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