Tarte feuilletée aux légumes printaniers.

tarte feuilletée aux légumes printaniers

Pour 6 personnes : 1 pate feuilletée / 200 g de fèves pelées / 3 radis / 8 petites carottes / 8 petites asperges / 1 poignée de mesclun /quelques  oignons blancs ou cives / herbes aromatiques /thym / 3 c à soupe de petits lardons fumés / 12 tranches de magret fumé / 3 c à soupe de parmesan râpé / 15 cl de crème fraiche / 1 œuf / 4 c à soupe de poudre de noisettes .

souris à la cuillère 2 profil gauche

1 / Passez rapidement les lardons dans un peu d’huile avec une pincée de thym.Réservez. Faites cuire les fèves 3 mn à l’eau bouillante salée. Rafraichissez les dans de l’eau glacée ,égouttez, réservez une vingtaine de fèves. Mixez le restant avec 15 cl de crème fraiche,3 c à soupe de parmesan râpé,1 œuf , sel et poivre. Etalez la pate feuilletée , piquez la avec une fourchette. Saupoudrez le fond avec 4 c à soupe de poudre de noisettes, Versez la préparation à base de fèves, parsemez  les lardons sur la pate. Faites cuire à four 200° pendant 20 mn environ.

2 / Pendant la cuisson de la tarte, Faites cuire à la vapeur pendant 15 mn environ ,les petites carottes coupées en deux , les asperges taillées à 5 cm .Rafraichissez les à l’eau froide . Coupez en lamelles les 3 radis , émincez les oignons , lavez et séchez les herbes aromatiques. Lorsque la tarte est cuite, décorez la  harmonieusement avec tous les légume s, herbes et magret fumé.

Préparation : 20 mn                             Cuisson : 25 mn                  Temps total : 45 mn

Le printemps arrive, mettez de la gaieté dans vos assiettes .

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *