Tartelette de boudin blanc aux pommes épicées.

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Pour 4 personnes : 1 pate feuilletée / 16 petits boudins à apéritif / 2 pommes / 1 c à soupe de gingembre frais / 2 c à soupe de sucre de canne / 4 c à soupe de poudre d’amandes / 1 petite c. à café d’épices à spéculoos de la cuisine des épices / 1 noix de beurre . / poivre .

 

1 / Epluchez les pommes , détaillez les en dés d’1 cm. Faites les cuire 10 mn dans 1 noix de beurre avec le gingembre frais haché menu , 1 petite c. à café d’épices  spéculoos ( ou a défaut de cannelle ) , 2 c à soupe de sucre de canne , poivre .

2 / Coupez les petits boudins en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur.

3 / Etalez la pate feuilletée et garnissez 4 moules à tartelettes . Piquez la pate avec une fourchette . Déposez sur le fond 1 c à soupe de poudre d’amandes ,remplissez le moule de pommes , et disposez sur le dessus les tranches de boudin blanc , salez et poivrez . Faites cuire 15 à 20 minutes à four 200°.

Préparation : 15 mn                    Cuisson : 30 mn                       Temps total : 45 mnsouris de face

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