Tartelette fine de betterave rouge au magret fumé.

Pour 4 personnes : 1 pâte brisée / 1 betterave rouge crapaudine / 12 tranches de magret de canard fumé /6 c à soupe de mascarpone / 2c à soupe de crème fraiche / quelques noisettes / herbes de Provence et graines de pavot de la cuisine des épices / 1 bonne  c à soupe de vinaigre de framboises / 1 bonne c à soupe d’huile de noisettes.

 

1 / Découpez dans la pâte brisée 4 cercles de 12 cm de diamètre .Saupoudrez les d’une pincée d’herbes de Provence ,de graines de pavot, salez  et poivrez . Faites les cuire 10 minutes à four 180°. Laissez refroidir.

2 / Pelez la betterave rouge . Mixez la avec 6 c à soupe de mascarpone ,1 c à soupe d’huile de noisettes , 1 c à soupe de vinaigre de framboises , sel et poivre . Prélevez une moitié de ce mélange .Réservez . Ajoutez à l’autre moitié 2 c à soupe de crème fraiche, mixez à nouveau. Réservez.

3 / Retirez le gras des tranches de magret . Coupez les en deux. Sur chaque fond de tartelette déposez 2 belles c à  soupe de betterave rouge.Dessus et au centre mettez 1 c à soupe du mélange avec la crème fraiche , glissez autour de la tartelette les tranches de magret fumé .Décorez avec une touche de mascarpone et quelques noisettes.

Préparation : 10  mn                Cuisson : 10 mn                          Temps total : 20 mn

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *