Tartelettes aux reines claudes.

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Pour 4 personnes : 1 pate feuilletée / 1 livre de reines claudes / 4  c à soupe d’amandes effilées / 4 c à soupe de poudre d’amandes / 4 c à soupe de sucre / 2 sachets de sucre vanillé / Quelques feuilles de verveine citronnelle fraiches.

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1 / Etalez la pate feuilletée, découpez la en 4 .Façonnez ‘ parts, piquez la pate avec une fourchette . Recouvrez d’1 c à soupe de poudre d’amandes sur chacune des parts. Lavez , coupez en deux les  prunes , dénoyautez les . Posez les sur la pate , saupoudrez de sucre vanillé . Faites cuire à four 200° pendant environ 25 minutes.

2 / Pendants ce temps faites roussir dans une poêle les amandes effilées avec 4 c à soupe de sucre en les remuant constamment. Dès qu’elles sont caramélisées , retirez es du feu.

3 / Lorsque les tartelettes sont cuites , laissez refroidir. Ajoutez les amandes caramélisées et quelques feuilles de verveine citronnelle avant de servir.

Préparation :10 mn                        Cuisson : 30 mn                           Temps total : 40 mn

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