Tartinette à la compotée de courgette et anchois

Pour 4 personnes : 1 courgette jaune / 1/2 citron /  1 oignon blanc / origan frais ou thym / 2 c à soupe d’huile d’olive / 4 filets d’anchois / 4 tranche de pain .

 

Épluchez la courgette,coupez la en petits dés , hachez l’oignon blanc. Faites revenir 5 minutes dans l’huile d’olive les courgettes avec l’origan . Mixez les avec le jus d’1/2 citron, l’oignon blanc haché , poivre . Rectifiez l’assaisonnement sachant que l’anchois apportera du sel.

Faites griller les tartines de pain, étalez dessus la compotée de courgette,posez au centre un anchois roulé.

Préparation : 10 mn                 Cuisson : 5 mn                  Temps total : 15 mn

 

2 réflexions au sujet de « Tartinette à la compotée de courgette et anchois »

  1. Recette de saison facile à réaliser en un coup de cuillère , effet garanti à l’heure du rosé bien frais le soir sur la terrasse. mise en bouche, apéro dinatoire, tartine, Merci beaucoup
    (réalisé avec les courgettes vertes que j’avais dans ma resserre, la prochaine fois ce sera avec des courgettes jaunes qui sont plus fines en gout)

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