Tasse de soupe chaude à la tomate et aux herbes

Pour 4 personnes : 3 tomates / 1 pommes de terre / 1 échalote / quelques feuilles d’herbes aromatiques / 1 c à café de sucre / Poivre ,1 pincée d’épices pour tomates de la cuisine des épices / 2 c à soupe d’huile d’olive / 75 cl de bouillon de volaille ou 75 cl d’eau + 1 cube de bouillon de volaille .

Lavez et coupez les en morceaux les tomates pelées . Pelez la pomme de terre ,coupez la en dés. Hachez l’échalote . Faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’échalote,les tomates ,et la pomme de terre . Ajoutez 1 c à café de sucre,sel, poivre et une belle pincée d’épices pour tomates. Recouvrez de 75 cl d’eau+ 1 cube de bouillon de volaille. Faites cuire 20 minutes. Mixez finement la soupe, passez ensuite au chinois.

Servez dans des petites tasses ou verrines ,agrémentez les de quelques herbes aromatiques et de poivre du moulin.

Préparation : 10 mn                   Cuisson : 20 mn                     temps total : 30 mn

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *