Terrine de brousse aux petits poivrons.

terrine de brousse aux petits poivrons doux

Pour 8  personnes : 400 g de brousse / 200 g de mascarpone / 100 g de petits poivrons doux / 1 c à soupe de coriandre / 6 feuilles de gélatine / 4 c à soupe d’huile d’olive / 2 c à soupe de mélange indien ( ail , échalote , piment rouge , cumin , curcuma) de la maison Thiriet.1 pincée de curcuma de la cuisine des épicessouris profil droit assise 1 / Coupez en petits morceaux les petits  poivrons doux . Faites les revenir 5 mn dans une  c . à soupe d’huile d’olive avec sel et poivre . Réservez .

2 / Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau  .  égouttez les et faites les fondre dans 4 c à soupe d’eau sur feu doux. Réservez .

3 / Mixez la brousse et le mascarpone avec 2 c à soupe de mélange indien, 3 c à soupe d’huile d’olive , 1 pincée de curcuma, sel et poivre . Rajoutez la gélatine pour obtenir une crème lisse.

4 / Tapissez la terrine de film alimentaire. Etalez une couche de la préparation précédente ,déposez dessus la moitié des poivrons, la coriandre ciselée, poivrez. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de crème Refermez avec le film alimentaire . Laissez prendre 6 heures au frigidaire . Servez la terrine accompagnée de salade et d’herbes aromatiques .

Préparation : 20 mn        Cuisson : 5 mn            Repos : 6 h     Temps total : 6 h 25 mn

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