Terrine de merlu aux herbes du jardin.

Voici le beau temps qui arrive , l’été est pour bientôt.  Les déjeuners sous la tonnelle incitent à manger froid ,terrines , salades ,verrines  entre autres . Je vous ai préparé une terrine que vous pourrez réaliser avec n’importe quel  poisson blanc . Ensuite il ne vous restera plus qu’à faire un tour dans votre jardin et y ramasser les herbes aromatiques de votre choix, persil, ciboulette , thym …  Voilà à présent vous savez tout pour faire ma recette .

Pour 4 personnes : 300g de chair de poissons blancs / 2 œufs / 10 cl de crème fraiche / 1 petit bottillon de ciboulette / 2 petits oignons blancs nouveaux / 3 tiges de thym citronné / 2 c à café de curry doux , poivre de la cuisine des épices  1 c à café d’huile de homard de la conserverie Groix & nature .

Vérifiez à ce qu’il ne reste plus d’arêtes dans le poisson .Coupez la chair  en dés .Mixez le . Ajoutez  2 œufs entiers , 10 cl de crème fraiche , 2 c à café de curry doux, poivre et sel . Ajoutez ensuite la ciboulette coupée finement ,le thym effeuillé , les oignons blancs hachés finement . Beurrez une terrine si elle peut être démoulée facilement , ou chemisez une terrine en terre et beurrez là avant d’y verser la préparation . Faites cuire au bain marie  40 minutes à 200°. Laissez refroidir avant de démouler .

Préparation: 15 mn       Cuisson: 40 mn                 Temps total : 55 mn

J’ ai servi cette terrine avec une mayonnaise à l’huile de homard pour apporter encore plus de peps à ma sauce .

2 réflexions au sujet de « Terrine de merlu aux herbes du jardin. »

  1. J’adore ce genre de terrines de poisson délicieuses et raffinées que l’on peut déguster sans modération lors de dînettes en terrasse.
    Encore une recette que je mets sous le coude 😉
    Bon jeudi. Bizh. Viviane

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