Terrine de potimarron et carottes aux épices.

 Voici une terrine surprenante … vous m’en direz des nouvelles. Je l’ai testée avec des amies et toutes en ont été enchantées. C’est une terrine très douce , parfumée d’un mélange d’épices , légèrement sucrée …une véritable gourmandise .

Pour 4 personnes . 250 g de carottes/ 250 g de potimarron / 3 œufs / 30 g de sucre / 50 g de farine / 20 cl de lait / 40 g de beurre / 1 c à soupe de petites graines et de cumin , 1 c à café de cannelle en poudre ,1 c à café de gingembre en poudre / 1 pincée de muscade, poivre , de la cuisine des épices . / 150 g de petits lardons .

1 / Lavez et épluchez les carottes et le potimarron . Coupez les en morceaux. Faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Mixez les ,réservez.

2 / Coupez en petits dés les lardons. passez les à la poêle sans matière grasse . réservez .

3/ Dans un saladier ,battez 3 œufs en omelette ,incorporez la purée de légumes refroidie,ajoutez 1 c à soupe de petites graines et cumin , 1 c à café de cannelle , 1 c à café de gingembre , 1 pincée de muscade , sel,poivre .Mélangez bien. Ajoutez le sucre ,la farine,le lait et le beurre fondu.Remuez de nouveau . Beurrez un moule à cake, versez la préparation dedans . Faites cuire 40 minutes à four 180°. Sortez du four,laissez refroidir avant de le démouler.

Servez la terrine coupée en tranches , nature ou accompagnée d’une vinaigrette aux herbes .

Préparation : 15 mn                Cuisson : 1h                Temps total : 1 h 15 mn

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