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Thème de la semaine : Menu autour du canard.

Le canard dans la basse cour est bien le roi . Le roi de la gourmandise  pour nous les gourmands et les gourmets .

Dans le canard le morceau de choix est son foie , que nous dégustons en foie gras , en terrine , au torchon , ou encore chaud pour des recettes festives. Ses magrets frais ou fumés nous réservent de multiples réalisations  . Les confits sont fait avec les cuisses ,les pilons,les gésiers . Les cous sont farcis . même les carcasses ,dans les campagnes finissent grillées ou dans la soupe .avec la peau on en fait des grattons, et la graisse accommodera merveilleusement bien les pommes de terre sautées et donnera du goût aux potages. Vraiment le canard est bien le roi .

 » magg kitchenette  » vous propose cette semaine son

Menu autour du canard

Bouchée aux gésiers confits

Patate douce aux magrets fumés

Rouelle de canard aux légumes ,sauce à la poire

Tarte fine à la poire, graines de café au chocolat

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