Thème de la semaine : Menu de la chasse

 La chasse à la palombe se pratique à l’automne quand les palombes migrent des pays nordiques vers la péninsule ibérique. Pour elles les Pyrénées représentent une barrière difficilement franchissable …les chasseurs les y attendent ! Elles s »arrêtent pour se reposer et pour se nourrir principalement dans le Lot et Garonne, les Landes et les forets pyrénéennes.  Lorsque la saison de la chasse à la palombe est ouverte , c’est de la folie .. De mes yeux j’ai vu pratiquement tous les hommes déserter un village du Béarn . même ceux qui travaillent ont pris leurs congés pour cette occasion, ils passent tout leur temps dans une palombière , perchés à plusieurs mètres du sol à guetter leurs proies. Ainsi sont ils prêts à intervenir lorsqu’un vol arrive. Le temps n’est pas long pour eux , ils patientent en blaguant, en dégustant les  bonnes spécialités du sud ouest . Et les femmes me direz vous ? eh bien entre autres elles préparent les  salmis de palombes !

 » magg kitchenette » vous a préparé cette semaine un menu de la chasse ,et pour accompagner le salmis de palombes elle a pioché dans les légumes et fruits de saison.

Menu de la chasse :

 

Mini hamburger à la courge butternut

Salade des sous bois

Salmis de palombes pommes vapeur

Tartelettes aux marrons et chocolat

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *