Pour 4 personnes : 4 rocamadour / 1/2 sachet de polenta / 1 salade / 2 carottes / 12 radis roses / 4 petits oignons blancs /quelques noisettes / ciboulette et coriandre / 4 c à soupe de miel / poivre et épices pour tagine de la cuisine des épices / sirop de vinaigre balsamique .
Le reocamadour est un fromage de chèvre au lait cru entier , de la famille des cabécous . Il est produit dans le Quercy. Il se présente sous la forme d’un petit palet de 35 grammes. Sa pâte est crémeuse et onctueuse aux saveurs subtiles.
1 / Faites cuire la polenta selon les indications de cuisson. Ajoutez 1 c à café d’épices à tajine , 1 c à café de ciboulette hachée finement , sel , poivre .Étalez la polenta sur une épaisseurd’1 cm. Une fois refroidie découpez 4 cercles d’environ 6 cm. Faites les revenir dans un peu d’huile d’olive pour les faire dorer. Posez sur chaque toast de polenta un rocamadour, versez dessus 1 c à soupe de miel , poivrez , ajoutez quelques noisettes concassées. Passez 5 minutes au four 200°.
Lavez les légumes, râpez les carottes et les radis , tranchez finement les oignons blancs, mélangez le tout .
Dans chaque assiette disposez la salade arrosée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc ,herbes aromatiques et quelques noisettes . Posez à coté le toast de polenta au rocamadour chaud . Pour plus de peps ,servez avec une crème au vinaigre balsamique.
Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Temps total : 25 mn
Je vais essayer de reproduire ta recette avec un chèvre local. C’est partie !
Super Lina, tu me diras si çà t’as plu. Bisous .maggy
J’adore cette idée et je crois que je vais te la piquer
Je t’invite à participer à mon défi dont le thème est » Ne me racontez pas de salade »
Si l’aventure te tente retrouve les informations sur mon blog http://www.latabledeclara.fr/2017/05/appropriez-vous-la-recette-3.html
J’espère à bientôt
Bonne journée
Je suis contente que mon idée te plaise , vas y prends la , elle est faite pour çà ! Je vais allez voir ton défi et te tiendrai au courant .A bientôt .maggy
Coucou Clara. Ton défi me tente bien. Je suis partante inscris moi s il te plaît. Je te souhaite un bon week end. Bisous maggy