Tomate et œuf dur , vinaigrette aux herbes.

tomate et oeuf dur , en vinaigrette

Pour 4 personnes : 4 belles tomates / 4 œufs  / Vinaigrette d’herbes : 6 c à soupe d’huile d’olive , 2 c à soupe de vinaigre de framboises , 1 c à café de moutarde , quelques tiges de ciboulette et de persil ,sel , poivre .

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1 / Faites cuire les œufs à l’eau bouillante pendant 15 minutes. Egouttez, et passez les à l’eau froide . Retirez leur coquille. Lavez les tomates et séchez les. Coupez les en tranches d’1/2 cm en prenant soin de ne pas les couper complètement Coupez les œufs durs en tranches d’1/2 cm . Intercalez les tranches d’œufs entre les tranches de tomates.

2 / Faites une vinaigrette d’herbes en mélangeant 6 c à soupe d’huile d’olive,2 c à soupe de vinaigre de framboises,1 c à café de moutarde , sel , poivre , la ciboulette et le persil coupés finement. Posez dans l’assiette la tomate et arrosez la de vinaigrette d’herbes.

Préparation : 15 mn                             Cuisson : 15 mn                        Temps total : 30 mn

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