Tomates confites aux framboises.

tomates confites aux framboises

Pour 4 personnes : 12 tomates moyennes en grappe / 1 barquette de framboises /1 pot de crème au mascarpone / 30 g de sucre / 1 c  à café de yuzu (ou a défaut de citron vert ) / poivre /quelques feuilles de menthe fraiche.

souris à la crèpe profil gauche

1 / Retirez la peau des tomates .Coupez le chapeau et retirez la chair et l’eau de végétation .Disposez les tomates dans un plat allant au four , saupoudrez les de sucre fin et d’un peu de poivre . Ajoutez 3 c à soupe d’eau dans le fond du plat . Faites confire à four 180° pendant 30 minutes . Laissez refroidir.

2 / Lavez et séchez les framboises ainsi que les feuilles de menthe . Montez la crème au mascarpone avec 20 g de sucre.

3 / Disposez dans les assiettes les tomates confites arrosées d’une goutte de yuzu,et les framboises en garniture. Posez des noix de crème au mascarpone surmontée d’une jolie framboise et agrémentées de feuilles de menthe .Saupoudrez de sucre et dégustez ce dessert bien frais.

Préparation : 10 mn                    Cuisson : 30 mn                  Temps total : 40 mn

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